wieszjak.plkuchnia.wieszjak.pl

Czy ktoś wie na czym to polega? Wdzięczna będe za info. Buziaczki

Gotowanie wg 5 przemian to fajna zabawa - związane to jest z medycyną
chińską. Gotujesz według obiegu 5 Żywiołów (przemian) lub
smaków:
drzewo - kwaśne smaki,
ogień - gorzkie,
ziemia - słodkie,

metal - pikantne,
woda- słone.
Czyli weźmy rosół z kurczaka,
zaczyny od jakiego chcemy Żywiołu, ważne jest zachowanie kolejności
obiegu Żywiołów: D, O, Z, M, W.....i znów D...:
1. zimna woda (W -
słony smak),
2. wrzucam kurczaka (D - smak kwaśny),
3. szczypta
papryka (O - gorzki),
4. marchew, seler (Z- słodki),
5. odrobina
kardamonu (M - ostry),
6. sól (W - słony smak) i znów coś z drzewa na
przykład pietruszka, kurkuma, odrobina miodu...itd...można robić kilka
obiegów.
Ważne są proporcje (niewielkie) oraz po każdym wrzuceniu
jakieś Żywiołu - 2 minuty mieszać. Podobno rosół im dłużej
gotowany, tym ma większe właściwości lecznicze. W Chinach każdy
Żywioł (element) odpowiada za jakiś organ, wykańczając rosół na
OGNIU np.: dodając szczyptę kurkumy - wzmacniamy płuca...rozgrzewamy
organizm...ogień daje ciepło. Żołądek, śledziona i trzustka ulokowane
są w Żywiole Ziemi. Potrawy przygotowywane w tym Żywiole będą je
wzmacniać i równoważyć. Każdy produkt spożywczy należy do jednego z
Żywiołów (smaków). Na przykład: ziemniaki to element Ziemi i smak
słodki, cebula czy pieprz znajdują się w elemencie Metalu – smaku
ostrym; sól, woda zimna - w smaku słonym i elemencie Wody; zielone natki,
biały ser, kurczak - w smaku kwaśnym i elemencie Drzewa; wrzątek i
liść laurowy - w Ogniu i smaku gorzkim. Gotując, warto więc zaopatrzyć
się w odpowiednie tabele, aby poznać właściwości poszczególnych
produktów.

Kurza stopa, wygląda skomplikowanie. A co to właściwie daje?

Zgodnie z zasadą yin i yang....daje to równoważony pokarm.... yin i yang
to jak noc i dzień...jedno bez drugiego nie może istnieć....polecam
książkę, by bardziej to zrozumieć - Gotowanie według Pięciu Przemian,
autor Barbara Temelie, Beatrice Trebuth.

a ile czasu przeciętnie więcej przeznaczasz na gotowanie według tych zasad?

Szkoda, że na tym się skończyło. Warto byłoby kontynuować dalej temat szalenie interesujący. Sama zaczynam gotować wg 5 przemian